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瓊海指甲螺
指甲螺是海南瓊海的特色美食。萬泉河的指甲螺生長(zhǎng)在河的下游，以樂城島周圍為最佳，螺體小如人的手指頭，故得名。指甲螺深黃色，喜歡在有“冷水溝”注入河中的淺水灘棲息、蠕動(dòng)與繁衍生殖。夏季，是指甲螺生長(zhǎng)繁殖的旺季，而冬季是指甲螺長(zhǎng)膘嫩肥時(shí)期。
若遇“打雷”天氣或暗流沖擊，指甲螺會(huì)自動(dòng)地一堆堆爬在一起“結(jié)塔”，這時(shí)人們進(jìn)入沒膝的河水中貓腰捕撈，產(chǎn)量更為可觀。這種不起眼的“小不點(diǎn)”指甲螺，多為小孩、學(xué)生喜食，當(dāng)他們悠閑地以牙簽挑食時(shí)，好一幅樂趣盎然的畫面。
指甲螺制作也比較簡(jiǎn)單。先把指甲螺浸過一夜，待螺體中的泥沙吐干凈，再在鍋里放入適量的生油、鹽、蒜頭等調(diào)味佐料，當(dāng)這些佐料爆得流香四溢時(shí)，便將備好的指甲螺倒入鍋里去炒。炒的關(guān)鍵是火要大，要均勻，如果炒不勻，指甲螺就熟不透，螺肉就挑不出來，炒的時(shí)間若過長(zhǎng)，又會(huì)斷頭，肉吃不全，既浪費(fèi)又討厭。一般只炒十分鐘后，看見螺蓋掉了，螺肉能全挑出來為宜。
指甲螺在瓊海是大多數(shù)海鮮店都有的特色菜，如果您此刻在瓊海游玩，強(qiáng)烈推薦您去位于位于瓊海市銀海路高速路入口100米處的南龍鄉(xiāng)味館，此餐館不僅位置優(yōu)越，做出的口味也很地道。
南龍鄉(xiāng)味館地址：瓊海市銀海路高速路入口100米處（,南龍酒店旁）
訂位電話：0898-62618566
自駕：走環(huán)島高速在瓊海/嘉積出口下高速，然后進(jìn)入銀海路行駛大約1000米左右即可到達(dá)。
