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　　瓊中山雞是原美國七彩山雞與瓊中本地山雞繁殖的第二代雞。經過改良，結合瓊中本地氣候條件進行提純復壯，經過精心選育、培育，達到改良優化，形成適應海南特色氣候條件的山雞新品種。它與一般七彩山雞和其他雞相比，外表更加華麗美觀，具有很好的觀賞性，野性較濃，肉質清脆，營養豐富。品調高，味道好，屬真正的高蛋白、低脂肪、低熱量、低膽固醇的健康食品。瓊中山雞還具有易飼養，抗病力強等特點。

　　瓊中山雞食料以草為主，輔助部分飼料喂養。瓊中鳳凰生態特種養殖場和農村飼養的瓊中山雞主要吃草、吃蟲、吃南藥，喝山泉水，所以市場銷售的山雞味道更清脆可口。

瓊中山雞最為特色當屬瓊中黎族苗族自治縣什運鄉番道村的瓊中山雞，這里的山雞因肉質鮮美，深受驅車自駕的游客歡迎。

自駕：沿中線高速公路往瓊中縣城營根，然后從海榆中線開往五指山方向，途徑瓊中縣紅毛鎮墟、什運鄉，便到達鸚哥嶺腳下的少數民族鄉村什運鄉番道村。在村口，即位于海榆中線177公里處，什運鄉番道村的黎族村民在公路邊擺攤賣山雞。