番薯,又名甘薯、紅薯、地瓜。東方是沙質(zhì)土壤,適宜番薯生長。番薯生長快,收獲期短,一般三個(gè)月,也有六十天便收獲的。每年清明過后,家家戶戶忙著收番薯。番薯除煮吃外,還可以刨成片曬干,裝進(jìn)缸內(nèi)封好,儲藏半年后,便可食用。若把番薯干碎成粉,加入花生米、芝麻仁、蝦米等配料,制成饃、涼粉、糕餅之類,味道就更美了。番薯干還是一種良好的飼料。

番薯味甘、性溫,含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、葡萄糖以及各種維生素,堪稱營養(yǎng)全面的保健食品。食用番薯,對預(yù)防和治療便秘及腸道疾病大有好處。